Profesiones:
Carniceros para la venta en comercio
Carnicero-Charcutero
Elaboradores de productos cárnicos
Preparadores de jamones
Chacineros-Charcuteros
Preparadores de precocinados y cocinados
Salador de productos cárnicos.
Curador de productos cárnicos.
Dependientes de carnicería y/o charcutería
Unidades de competencia/ Cuestionarios de autoevaluación:
-UC0295_2 Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares,
el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.
-UC0296_2 Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
-UC0297_2 Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización.
-UC0298_2 Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e
higiene requeridas
| Módulos Formativos | Unidades Formativas |
| -MF0295_2: Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos 40 horas |
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| -MF0296_2: Acondicionamiento y tecnología de la carne 120 horas | -UF0352: Acondicionamiento de la carne para su comercialización 70 horas -UF0353: Acondicionamiento la carne para su uso industrial 50 horas |
| -MF0297_2: Elaboración de preparados cárnicos frescos 90 horas | |
| -MF0298_2: Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales 180 horas | -UF0354: Elaboración de curados y salazones cárnicos 90 horas
-UF0355: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos 90 horas |
| -MP0080: Módulo de prácticas profesionales no laborales 80 horas |
